Woest Belgische mousserende wijn Pinot Meunier – Houtgelagerd

Deze karaktervolle mousserende wijn is gemaakt van 100% Pinot Meunier, geoogst tussen 2017 en 2022. Na een eerste rijping op inox vaten werd een deel van de basiswijn houtgelagerd, wat extra diepgang en structuur aan het geheel geeft. Vervolgens onderging de wijn een traditionele tweede gisting op fles, gevolgd door minstens 24 maanden sur lattes-lagering, voor een fijne pareling en elegante ontwikkeling. De dosage is beperkt tot 5 g/l, wat zorgt voor een zuivere, droge brutstijl met subtiele gelaagdheid.

In het glas toont deze wijn een heldere lichtgele kleur met een delicate mousse. De neus is expressief en verfijnd, met aroma’s van appelcompote, frisse citrus en een subtiele toets van cederhout. In de mond ervaar je een gestructureerde, fruitige smaak met verfijnde toetsen van toast, brioche en lichte evolutie, die duidelijk de invloed van de houtlagering verraadt.

Met zijn medium body en mooie balans is deze wijn niet enkel geschikt als verfijnd aperitief, maar ook een uitstekende begeleider van geroosterde groenten, gevogelte, romige kazen of verfijnde voorgerechten.

Een Belgische schuimwijn voor wie houdt van elegantie met een tikkeltje extra diepte en complexiteit.