Woest Belgische mousserende wijn Pinot Noir

Deze verfijnde Brut Sans Année is een knap staaltje vakmanschap, samengesteld uit een zorgvuldige selectie van basiswijnen uit de oogstjaren 2018 tot 2022. Na een eerste rijping op inox, ondergaat de wijn een traditionele tweede gisting op fles met een lagering van minstens 24 maanden sur lattes – wat zorgt voor een delicate mousse en een elegante structuur.

In het glas toont de wijn een heldere, lichtgele kleur met een subtiele roze zweem – een typische ‘gris’-toon die de zintuigen prikkelt. In de neus springen frisse aroma’s van groene appel, limoen en een vleugje wit fruit naar voren. De geur is zuiver, levendig en uitnodigend.

De smaak is fris en fruitig, met een mooie spanning tussen de zuren en het zachte mondgevoel. De subtiele evolutie geeft de wijn een extra laag finesse en maakt hem niet enkel feestelijk, maar ook verrassend gastronomisch inzetbaar. Medium body, met een verfijnde bubbelstructuur die het geheel elegant afrondt.

Perfect als aperitief, maar ook een uitstekende begeleider van lichte gerechten zoals zeevruchten, salade met citrusvinaigrette of een frisse ceviche. Een tijdloze, karaktervolle schuimwijn voor elk moment dat net dat tikkeltje sprankel verdient.